JANGAN PAKAI
SEMBARANG MENTEGA
Kopi pakai mentega, alias butter coffee, diciptakan oleh Dave Asprey,
seorang pebisnis di bidang teknologi. Ia menekankan bahwa mentega yang
digunakan haruslah jenis organik grass-fed unsalted
butter, alias mentega organik dan tidak ditambah garam, yang
berasal dari sapi yang hanya diberi makan rumput. Waduh! Dan bukan cuma
mentega saja yang harus ditambahkan ke dalam cangkir kopi pagi Anda. Untuk
membuat butter coffee yang dijuluki Bulletproof Coffee
ini, lanjut Asprey, Anda juga harus menambahkan sedikit minyak MCT (medium
chain triglycerides) yang terbuat daro ekstrak minyak kelapa dan
sawit.
Kafein dalam kopi biasa hanya mampu
memberikan sengatan energi di awal yang akan dengan cepat menukik jatuh. Tak
heran bahwa setelah secangkir kopi pagi, Anda tetap mengantuk dan lesu bahkan
sebelum mendekati jam makan siang. Di sisi lain, butter coffee miliknya mampu meningkatkan dan
mengelola energi dengan lebih baik. Kombinasi dari mentega dan minyak MCT
memberikan Anda suplai asam lemak sehat yang membuat Anda produktif dalam waktu
yang lebih lama serta beragam manfaat lainnya, seperti penurunan berat badan.
Jadi, apakah tren coffee butter benar menyimpan segudang manfaat
kesehatan seperti yang digembar-gemborkan?
KANDUNGAN NUTRISI
MENTEGA DALAM SECANGKIR KOPI HITAM
Produk mentega organik dari sapi khusus pemakan rumput
mengandung mikronutrien tinggi dan rasio asam lemak omega-3 dan omega-6 yang
jauh lebih sehat dari sapi ternak pakan konvensional — hampir mirip dengan asam
lemak yang ditemukan dalam ikan berminyak. Kita perlu mengonsumsi lemak bagi
tubuh untuk dapat berfungsi dengan baik, terutama asam lemak esensial (lemak
tak jenuh ganda). Lebih lanjut, mentega yang berasal dari sapi yang hanya
diberi makan rumput dilaporkan mampu mengurangi massa lemak tubuh pada
orang-orang yang kelebihan berat badan dan bersifat anti-peradangan.
Sementara itu, MCT adalah produk turunan dari minyak kelapa yang
memiliki bentuk lemak unik sehingga lebih mudah untuk dicerna dalam tubuh jika
dibandingkan dengan jenis minyak lain. “Ada beberapa bukti ilmiah yang menunjukkan
bahwa konsumsi minyak MCT rutin dapat merangsang pembakaran lemak dalam jangka
panjang, walaupun efeknya ringan,” ungkap Christopher Ochner, Ph.D., rekanan
profesor dari The New York Obesity Nutrition Research Center di St.
Luke’s-Roosevelt Hospital, dilansir dari Women’s Health. MCT, lanjut
Ochner, juga mampu membantu mengatur tingkat kolesterol dalam darah
dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Teorinya, kopi pakai mentega akan menghasilkan rasa kenyang
yang berkepanjangan dan dorongan energi yang lebih mumpuni daripada efek
naik-turun dari kafein yang biasa Anda alami jika Anda minum kopi hitam biasa.
Manfaat ini berasal dari respon insulin yang berkurang saat memetabolisme lemak
yang menggantikan karbohidrat di waktu sarapan. Lemak memperlambat pencernaan
sehingga akan memperlambat penyerapan kafein ke dalam aliran darah. Lemak juga
lebih mengenyangkan daripada nutrisi lainnya, jadi jika Anda menambahkan
mentega dalam kopi pagi Anda, Anda mungkin merasa kenyang lebih lama. Bagi
banyak orang, perlambatan kerja insulin akan membuat mereka berasa lebih sadar
dan sigap, fokus, dan bertenaga karena kadar gula darah mereka akan lebih
stabil jika dibandingkan saat sarapan penuh karbohidrat.
BUKAN
BERARTI COFFEE BUTTER ADALAH
MINUMAN SEHAT
“Minuman berkafein, seperti kopi dan teh,
memang terbukti memiliki manfaat kesehatan — antioksidan, peningkatan
fungsi kognitif, ketajaman mental, dan bahkan penurunan risiko kematian — tapi
sulit untuk melabeli butter coffee ini
sebagai minuman ‘sehat’,” tandas Jenna A. Bell, PhD, RD, dietitian olahraga
sekaligus penulis buku Energy to Burn: The Ultimate Food & Nutrition Guide
to Fuel Your Active Lifestyle, dilansir dari Shape.
Mentega dan minyak MCT adalah dua bahan yang sangat tinggi lemak
jenuh. Meski racikan kopi unik ini akan membuat Anda merasa kenyang lebih
lama, perlu dicatat bahwa satu sendok makan butter dan sesendok minyak MCT akan
menambahkan lebih dari 100 persen dari asupan lemak jenuh harian yang
direkomendasikan. Terlalu banyak lemak jenuh dapat berkontribusi meningkatkan
kadar kolesterol jahat, LDL. Beberapa ahli kesehatan memperingatkan bahwa LDL
dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Selain itu, kopi
pakai mentega juga mengandung tinggi kalori; sekitar ekstra 200-300
kalori per cangkirnya daripada kalori yang terkandung dalam kopi hitam. Jika
Anda rutin meminum butter coffee secangkir sehari,
sepanjang tahun, artinya Anda akan mendapatkan tambahan 9 sampai 14 kilogram
dalam setahun. Dan, jika hanya mengandalkan coffee butter sebagai
trik diet tanpa olahraga, rasanya hampir tidak untuk menghilangkan berat badan
dengan makan lebih banyak kalori.
Tapi, jika Anda bosan dengan rasa kopi hitam biasa dan ingin
sedikit perubahan. Mengapa tidak mencobanya? Berikut kami sertakan resep kopi
butter yang bisa Anda racik sendiri di rumah.
EmoticonEmoticon